Бискотти

Хотите ощутить утонченный вкус, приятный хруст, вдохнуть знакомый запах пряности и уюта и мысленно отправится в Италию? Вам обязательно нужно попробовать один прекрасный десерт — Бискотти. Однако вне своей родины его именуют неверно. Правильнее будет назвать это печенье кантуччини (cantuccini), или бискотти из Пратто (Biscotti di Prato), так как под термином бискотти итальянцы подразумевают абсолютно Читай дальше….

Кьянти

Кьянти — вино получившее название в честь гор находящихся во Флоренции. Родина вина — Тоскана, оно красное, содержание алкоголя в нём 11,5-12,5%. Вкус немного вяжет, цвет глубокий рубин. Кьянти традиционного производства готовится из винограда вида Санджовезе.  Изготавливают также и другие разновидности с добавлением Каберне, Колорино.  Главное, чтобы основные 75% были отведены Санджовезе. На рынок Кьянти Читай дальше….

Итальянский кофе

Итальянцы утверждают, что их страна – колыбель кофе, а итальянский кофе самый вкусный. В некоторых отношениях это определенно верно. Хотя растение выращивается в других странах, Италия дала миру традицию приготовления напитка. Итальянцы настолько гордятся своей кофейной культурой, что даже всемирно известный «Starbucks» открыл свой первый филиал здесь только в 2018 г, почти через 30 лет после основания компании. Когда впервые появился кофе Италии (в Венеции в XVI веке), он создал фурор. Читай дальше….

Мясные итальянские деликатесы

Мясные итальянские деликатесы настолько вкусные, что нельзя «ни в сказке сказать, ни пером описать».  Именно в Италии колбаса занимает почетное место в кулинарном искусстве и ценится по всему миру за удивительный и неповторимый вкус. На протяжении многих веков, итальянские мастера изучали и основывали много разновидностей сортов и рецептов мясных изделий, которые сохранены в стране по сей день. Каждый сорт колбасы обладает свойством Читай дальше….

Лучшие итальянские десерты

Лучшие итальянские десерты служат образцом для подражания для кулинаров со всего мира. Традиционные лакомства появлялись постепенно. Так, печенье было создано специально для моряков. Они брали с собой в дорогу продукты, которые можно долго хранить без потери их качественных характеристик. Сложные рецепты сладких блюд в большинстве случаев создавались в честь важных событий в истории государства или Читай дальше….

Панна Котта

Легкий, нежный, сливочный десерт — это Панна Котта. Переводится с итальянского —  варенные сливки. Данное лакомство является средиземноморским вариантом обычного желе, но с некоторыми особенностями. Оно мягкое, освежающее и с приятным запахом ванили.  Выкладывается десерт в креманки или тарелки (в виде горки).  Для более сбалансированного вкуса добавляются —  ягоды, фрукты, карамель и шоколад. Энергетическая ценность Читай дальше….

Моцарелла

В нашей статье мы расскажем про сыр моцарелла, его рецепты, историю и вкус. Страна, славящаяся сырами… Это не только Франция, но и Италия. Пармезан, единственный настоящий Parmigiano Reggiano, известен всем людям, пробовавшим итальянскую кухню. Но ассортимент настоящих сырных драгоценностей более разнообразный. Каждый край имеет другую отличительную особенность. Это относится и к известной во всем мире моцарелле.  Основная информация  Итальянцы любят претендовать на звание лучших в Читай дальше….

Сыр Проволоне

Проволоне — это полутвердый сыр, вкус которого сильно варьируется от проволоне пикканте (острый, пикантный), выдержанного минимум четыре месяца и с очень острым вкусом, до сладкого проволоне с очень мягким вкусом. В проволоне пикканте характерный пикантный вкус вырабатывается липазой (ферментом), полученной из козьего молока. Версия dolce использует липазу теленка. Изготовлен сыр из пастеризованного или непастеризованного коровьего молока. Страна происхождения: Италия Семья: паста филата Тип: полутвердый Текстура: твердая, зернистая и открытая Кожура: вощеная Цвет: бледно-желтый Вкус: Читай дальше….

Сыр Пекорино

Пекорино — овечий сыр, один из самых распространенных и популярных сыров в Италии и во всем мире. Это один из лучших сыров, экспортируемых в Россию, наряду с Грана Падано, Пармиджано Реджано, моцареллой, рикоттой и маскарпоне. Каждый итальянский регион имеет свой вид пекорино в свежей, полувыдержанной и выдержанной версиях. Все сыры пекорино это твердые, сытные овечьи сыры, выдержанные в течение 8 месяцев, острые на вкус, беловатые по цвету Читай дальше….

Фокачча

Итальянская Фокачча (Focaccia) считается одним из главных национальныхитальянских блюд. Этот вид хлеба появился еще в древности. Авторами лепешки, которая не утратила свою актуальность и в наши дни, являются небогатые сельские жители. Им нужно было питаться сытно и дешево, чтобы пополнять энергию, которой уходило немало. ​Пицца, которая заслужила популярность во всем мире, является удачной производной от фокаччи. Сегодня во многих ресторанах Читай дальше….